Sopa de estragón de cordero: un plato imprescindible en la mesa de Pascua. Es vigorizante y se puede agriar con borscht, jugo de limón o acedera, lo que le da a la sopa un sabor maravilloso.
Jugo especial para FRÍO y GRIPE, que rápidamente nos pone de pie- 800 gramo cordero con hueso
- 2 zanahoria
- 1 chirivía
- 1 cebolla
- 1/2 raíz de apio
- 4 naturaleza cebollas verdes
- 50 gramo arroz
- 3 yemas
- doscientos gramo nata para cocinar
- 50 gramo crema de grasa fermentada
- 300 gramo borsch
- sal probar
- pimienta probar
- 1/2 cucharilla nuez moscada
- 1/2 cucharilla cilantro seco
- 1 Enlace apio
- 1/2 Enlace estragón
-
Picar finamente las verduras: zanahorias, chirivías, cebollas, apio y cebollas verdes.
-
Pon a hervir la carne en una olla grande, en 3 litros de agua fría y luego recoge la espuma de la superficie.
-
Pon las verduras y cuando empiecen a ablandarse agrega el arroz lavado
-
Sazone con sal, pimienta, nuez moscada rallada y cilantro molido.
Recetas caseras de aceite de hierba de San Juan con usos prácticos -
Llevar a ebullición hasta que el arroz esté cocido, luego agregar el borscht.
-
Mezclar las yemas de huevo con la nata de cocción y la nata fermentada con un batidor en un bol y poner un betún caliente encima de cada una.
-
Baja el fuego y después de haber incorporado 5-6 pulimentos y llevado la sopa del bol a la misma temperatura que la de la olla, vierte todo en la olla y mezcla ligeramente.
-
Apagar inmediatamente el fuego y colocar encima el estragón y el alerce finamente picados
CREMA DE FRIJOLES – llena de buena fibra para la salud