
La harina de soja se obtiene moliendo semillas de soja amarillas.
Combinada (5-15%) con harina de trigo, la harina de soja se usa para hacer pan y pasteles extremadamente sabrosos y saludables.
Es mucho más bajo en azúcar que el trigo u otros cereales, y también se recomienda para diabéticos.
Al mismo tiempo, la harina de soja tiene una capacidad de absorción de agua mucho mayor que la harina de trigo.

Alimentos – medicina
La harina de soja tiene una de las mejores proteínas vegetales. La soja contiene entre un 32 y un 52% de proteínas, lo que significa que supera entre 1,5 y 3 veces la cantidad de productos animales. La proteína de soja se asimila en un 90-98%.
La harina de soja es rica en proteínas y ácidos poliinsaturados, elementos esenciales para la construcción de los tejidos del cuerpo.
Contiene vitaminas del grupo B, vitamina E, fósforo, magnesio y calcio, así como ocho aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no puede fabricar.

No contiene colesterol, es ideal para personas que padecen intolerancia a la lactosa. No contiene gluten (recomendado para personas alérgicas) y es bajo en almidón.
BENEFICIOS

- es remineralizante, energizante y equilibrante;
- asegura una dieta sana y equilibrada;
- mantiene el calcio en los huesos, contribuye al crecimiento del esqueleto óseo, masa muscular;
- mejora considerablemente la digestión;
- mejora la circulación sanguínea;
- tiene un índice glucémico bajo;
- es ideal para personas intolerantes al trigo;
- es ideal para cualquier persona cuyas necesidades nutricionales en proteínas, magnesio y hierro sean elevadas: estrés, fatiga, deportistas, adolescentes y mujeres;
- contribuye a la reducción de los trastornos menopáusicos, a través del rico contenido de isoflavonas que imitan la acción de los estrógenos;
- puede prevenir el cáncer de colon, la enfermedad diverticular, el estreñimiento y las hemorroides;
- protege la salud del corazón, reduce la presión arterial, el colesterol y mantiene la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos, gracias a los ácidos grasos Omega 3;
- aporta al organismo fibra de calidad que normaliza el tránsito intestinal y favorece la salud digestiva.
recomendación
– Puede sustituir la proteína animal, por lo que se recomienda en dietas vegetarianas, ayunos o tratamientos de desintoxicación.
– Menopausia, como fuente de fitoestrógenos (estrógenos naturales)
– Dieta sin trigo

– Una dieta rica en hierro y magnesio.
– Estabilización de peso
– En caso de hipoglucemia
– Dieta baja en colesterol – las isoflavonas tienen una acción hipocolesterolémica

– Astenia, exceso de trabajo, convalecencia.
– Hepatitis, diabetes, gota, reumatismo, aterosclerosis, hipertensión, cardiopatía isquémica, obesidad.
