A lo largo de los años, la carne ha sido considerada la principal fuente de hierro (y la fuente más rica), por lo que los veganos se han visto obligados por las circunstancias a buscar un sustituto del hierro en las verduras. Hay una gran cantidad de verduras ricas en hierro en el mercado, así que para facilitar las cosas, hemos preparado una lista de verduras con un alto contenido de hierro.

1. Espinaca

Las verduras de hoja como la espinaca, la favorita de Popeye, contienen mucho hierro. Solo 3 tazas de espinacas contienen 18 mg de hierro, más que un bistec de 230 gramos. Y una ensalada de espinacas es suficiente para satisfacer sus necesidades diarias de hierro.

2. Brócoli

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No solo es una excelente fuente de hierro, sino también una verdura que contiene una variedad de nutrientes esenciales, como vitamina C, vitamina K y magnesio. Además, la vitamina C en el brócoli mejora la capacidad del cuerpo para absorber hierro.

3. Lentejas

Al agregar 1 taza de lentejas a una sopa o ensalada favorita, descubrirá una forma sencilla de darle a su cuerpo más hierro que un bistec de 230 gramos. Las lentejas también son ricas en proteínas, fibra dietética y potasio.

4. Kale o col rizada

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3 tazas de hojas de col rizada contienen 3,6 mg de hierro y, por esta razón, la col rizada ayuda a mantener el cuerpo alejado de la fatiga y la anemia. Si no le gusta la col rizada cruda, puede agregar hojas picadas a su sopa, ensaladas o hamburguesas favoritas.

5. Papa al horno

Una papa grande y madura contiene 3 veces más hierro que una porción de 85 gramos de pollo. Haz una deliciosa combinación con brócoli al vapor, un poco de queso o queso derretido y agrega un poco de yogur a toda la combinación.

6. Semillas de sésamo

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1 cucharada de semillas de sésamo significa 1,3 mg de hierro y las semillas pequeñas se pueden incluir fácilmente en cualquier dieta. Puedes usarlos como aderezo, puedes mezclarlos en salsa de salsa u otro tipo de salsa o puedes espolvorearlos en una ensalada.

7. Caju

No solo son muy ricos en proteínas, al igual que otros frutos secos, sino que también son ricos en hierro. Media taza de anacardos contiene 4 mg de hierro, según health-and-love-page.com.

8. Nautul

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Un tentempié crujiente cuando se fríen garbanzos en aceite de oliva, un platillo delicioso cuando se mezclan los frijoles con queso feta, pepino y tomates. De cualquier manera, 1 taza de garbanzos te aporta 4,7 mg de hierro, que es más de la mitad de la dosis diaria recomendada para adultos.

9. Chocolate negro

No solo es dulce sino también beneficioso. El chocolate negro reduce la ansiedad, le ayuda a tener dientes más sanos, una piel más sana y aumenta la ingesta de hierro de su cuerpo. 28 gramos de chocolate amargo contienen 2-3 mg de hierro.