Alcaravea (Cuminum cyminum) pertenece a la misma familia que el fenilculus, y si te resulta más fácil, piensa que sus semillas se parecen a las del hinojo. Hogar (Carum carvi) es parte de la misma familia que el perejil y el cilantro y tiene semillas más oscuras, algunas casi negras.

Notas la mayor diferencia en el sabor. La alcaravea es más amarga con un aroma distintivo y rico. El aroma del comino es ligeramente dulce y picante, y el sabor es picante.

Alcaravea

nombre botánico: Carum carvi

Nombres alternativos: Comino romano (Chimion roman), alcaravea, también lo llamamos comino

SELENIO asimilado de los alimentos: por qué es importante para el cuerpo humano

Familia de plantas: Perejil (umbelliferae)

Areina botánica: del sudeste de Europa a Asia

Se cultiva en: Países Bajos (se dice que produce el mejor comino), Canadá, Rusia
Partes usadas: frutos-semillas

Caracteristicas: semillas de color marrón oscuro, alargado, con pequeñas ranurasen longitud como un hinojo, ligeramente curvado,

AGAR: un sustituto natural, saludable y sin calorías de la gelatina animal (gelatina vegetal)

alcaravea Ayuda a tratar con éxito la gastritis, el estreñimiento (debido al alto contenido de fibra) y otras afecciones intestinales. También debido al alto contenido de fibra se reduce el colesterol en sangre. Las semillas de comino molidas se colocan en el agua del baño del bebé para calmar sus cólicos. El vapor que emana del guiso de comino se inhala para facilitar la respiración y curar la bronquitis. El comino es muy valorado en terapias naturales por sus propiedades de regulación de las funciones del estómago, siendo además antiinflamatorio. intestinal. Tiene acción carminativa (propiedades para eliminar los gases del intestino), estomacal (promueve la digestión gástrica), galactogoga: se usa en tés contra los cólicos en niños, en madres que amamantan con hinojo y anís estimula la secreción de leche y para pacientes que se recuperan de una operación.

Comino

Nombre botánico: Cuminum cyminum

Cómo obtener ACEITES aromatizados y condimentados en casa

Nombres alternativos: Comino, comino blanco, Shah jeera (India), comino turco

Familia de plantas: Patronos (umbelliferae)

Origen botánico: Oriente Medio

Se cultiva En India, la mayoría de los países de Oriente Medio, África, México, Canadá

Alimentos clave para que el CEREBRO coma a diario

Partes utilizadas: semillas

Caracteristicas: semillas alargadas con ranuras largas, de color de barniz marrón (el color que debemos encontrar en el comino que queremos comprar, el color que sugiere la frescura de las semillas… si son de un marrón lavado son viejas)

comino contiene hierro, manganeso, magnesio, calcio. El hierro de alcaravea apoya las funciones energizantes e inmunes. La alcaravea es más amarga, pero tiene un aroma distintivo y rico. Se utiliza como té medicinal, pero también en la preparación de platos mexicanos – chili con carne, marroquí y la preparación de mezclas de especias especialmente en curry, garam masala, tandoori, panch phoron, en panadería, en la preparación de quesos, en salsas El comino tostado, junto con el cilantro, forma el sabor más característico de la cocina del sur de India y Sri Lanka.